É il risultato del patrimonio storico di Distillerie Francoli per i legni utilizzati negli invecchiamenti ma anche per aver tenuto separati e a riposo i frutti migliori del proprio giardino, con pazienza e sacrificio.
Ottantotto sono le barriques che sono state acquistate, in unica soluzione, nel 1988. Da allora quei legni continuano a svolgere la propria funzione, a testimonianza che la loro attività non si esaurisce dopo pochi anni di impiego.
VITIGNO: Nebbiolo proveniente dalle aree vitivinicole piemontesi più vocate
ANNO DI DISTILLAZIONE: 2011
INVECCHIAMENTO: è avvenuto dal novembre 2011 fino al novembre 2014 in fusti di legno rovere a doghe spesse
AFFINAMENTO:: si è svolto in barriques usate di rovere del Limousin dal novembre 2014 al luglio 2017 accarezzando la Grappa e assicurando equilibrio e armonia
TENORE ALCOLICO: 42,5% in volume
PROFILO ORGANOLETTICO:
COLORE: ambrato, con riflessi dorati molto intensi
PROFUMO: confettura e frutta candita con piacevole ricordo di uva passa; fine; nobile
SAPORE: Sapore: l’ingresso vigoroso della nota alcolica non cela una sfumatura dolce dovuta al lungo invecchiamento. Si avverte subito il vanigliato del legno accompagnato da note di foglie di tè e frutta candita. Nel finale emerge il pepe. Notevole la persistenza